A influência de matérias primas e insumos no processo de produção de biscoitos laminados
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Keywords

biscoitos laminados
indústria alimentícia

How to Cite

Silvina, L. B. ., Ferrari, C. T. R. R. ., Marcelino, D. ., Recalcatti, J. F. ., Chaves, M. A. ., Hanzen, M. ., Camargo, O. ., & Albano, S. B. . (2022). A influência de matérias primas e insumos no processo de produção de biscoitos laminados: The influence of raw materials and inputs in the production process of laminated cookies. Europub Journal of Social Sciences Research, 3(1), 48–58. https://doi.org/10.54746/ejssrv3n1-004

Abstract

A produção de biscoitos se mostra um ramo pouco estudado, tanto nos processos de fabricação como no gerencial. Várias são as dificuldades quando se trata de produção em larga escala. Esse trabalho teve por objetivo identificar as possíveis influências das matérias-primas e insumos nos processos produtivos de biscoitos laminados. Foram  realizados: acompanhamento do processo produtivo, coleta de dados, observações gerais, tabulação e pesquisa teórica. Os resultados da pesquisa permitiram observar as dificuldades impostas à produção devido a farinhas inadequadas, algumas vezes por defeitos em equipamentos, outras devido a problemas com colaboradores. Para a produção de biscoitos padronizados torna-se necessário também, padrão na matéria-prima, no treinamento de funcionários, na administração e manutenção preventiva.

https://doi.org/10.54746/ejssrv3n1-004
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